Gen 19
Il dado è un prodotto assolutamente molto utile per insaporire tantissimi piatti della nostra tradizionale cucina. Ma come ben sappiamo, il dado in commercio è solamente un surrogato che si insaporisce ma certo non fa bene alla nostra salute e non ha nulla di naturale. INGREDIENTI: 200 gr di Sedano 2 carote 1 cipolla 1 …
Gen 19
L’estratto di carne viene realizzato per la prima volta nel 1847, dal barone Justus von Liebig (1803-1873), un noto studioso e ricercatore belga nel campo della trasformazione e conservazione alimentare. Si ottiene cuocendo la carne macinata o in acqua a 75-80 °C, oppure a vapore sotto pressione: per l’azione del calore, dalla carne migrano frazioni …
